fix(cross-platform): set_topmost/sample 改属性 cfg 分派，修复非 Windows 编译

cfg!() 只是运行时常量，其分支永远参与类型检查 —— 非 Windows 下
sample_windows / set_topmost_windows 被属性 cfg 移除后调用点报
E0599 方法不存在（Linux CI Test job 第二跑暴露）。改为
#[cfg] 属性块分派，两条路径各平台上只有一个参与编译。

gpui-app/src/platform.rs

@@ -2,10 +2,17 @@
 
 /// 窗口置顶 / 取消置顶。返回是否成功（非 Windows 或句柄不可得为 false）。
 pub fn set_topmost(window: &gpui_kit::Window, topmost: bool) -> bool {
-    if !cfg!(target_os = "windows") {
-        return false;
-    }
+    // 属性 cfg 分派而非 cfg!() 运行时判断：非 Windows 下 set_topmost_windows
+    // 被 cfg 移除，cfg! 分支仍参与编译会报方法不存在（CI Test job 实测暴露）
+    #[cfg(target_os = "windows")]
+    {
         set_topmost_windows(window, topmost)
+    }
+    #[cfg(not(target_os = "windows"))]
+    {
+        let _ = (window, topmost);
+        false
+    }
 }
 
 #[cfg(target_os = "windows")]

gpui-app/src/sysmon.rs

@@ -42,11 +42,17 @@ impl Sampler {
 
     /// 采样一次；CPU 占用首次采样为 0（无差分基准）。
     pub fn sample(&mut self) -> Option<Sample> {
-        if !cfg!(target_os = "windows") {
-            return Some(Sample::default());
-        }
+        // 属性 cfg 分派而非 cfg!() 运行时判断：非 Windows 下 sample_windows
+        // 被 cfg 移除，cfg! 分支仍参与编译会报方法不存在（CI Test job 实测暴露）
+        #[cfg(target_os = "windows")]
+        {
             self.sample_windows()
         }
+        #[cfg(not(target_os = "windows"))]
+        {
+            Some(Sample::default())
+        }
+    }
 
     #[cfg(target_os = "windows")]
     fn sample_windows(&mut self) -> Option<Sample> {